نوشیدنی‌های گیاهی جایگزین مناسبی به‌جای شیر هستند؟
18 مهر 1400 ساعت: 08:7



تمایل به مصرف نوشیدنی‌های گیاهی مانند شیر سویا امروزه افزایش یافته و علاوه بر افرادی که دچار عدم‌تحمل لاکتوز هستند، بعضی از طرفداران محیط‌ زیست نیز این نوشیدنی‌های را مفید می‌دانند. گرچه این نوشیدنی‌ها سرشار از ترکیبات مغذی هستند اما آیا می‌توان برای همه افراد توصیه کرد و شیر‌ را به‌طور کلی کنار گذاشت؟

نوشیدنی‌‌ یا شیر گیاهی از غلات یا دانه‌هایی مانند سویا، بادام، برنج، جودوسر و... به‌دست می‌آید و هر 100 میلی‌لیتر آن 35 تا 60 کیلوکالری انرژی دارد. البته در ترکیب آنها ممکن است مواد طبیعی دیگری مانند روغن‌های گیاهی، نمک، مواد شیرین‌کننده، شکلات یا وانیل نیز برای بهبود طعم و مزه افزوده ‌شود. همچنین بعضی از این نوشیدنی‌ها نیز با کلسیم، منیزیم و ید غنی می‌شوند اما به‌هرحال هرگز ویژگی‌های طبیعی شیر را پیدا نمی‌کنند. 

 

مزایای شیر گیاهی

هضم راحت و عدم‌وجود چربی‌های اشباع دو مزیت مهم انواع شیر گیاهی است و از همین‌رو برای افرادی که کلسترول بالا دارند و در معرض ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی هستند، مفید خواهد بود. شیرهای گیاهی فاقد لاکتوز است و برای سالمندان توصیه می‌شود زیرا با افزایش سن، ترشح لاکتاز که آنزیم هضم لاکتوز شیر است کاهش پیدا می کند و نوشیدن شیر گاو معمولا موجب اختلالات گوارشی می‌شود. 

 

مزیت دیگر شیرهای گیاهی عدم‌وجود پروتئین‌های حیوانی است که در بعضی افراد موجب بروز واکنش‌های آلرژیک می شود. همچنین این محصولات برخلاف محصولات حیوانی، هورمون و آنتی‌بیوتیک ندارند. البته به‌رغم این فواید، شیرهای گیاهی برای نوزادان و شیرخواران توصیه نمی‌شود و می‌تواند زمینه‌ساز مشکلات جدی برای آنها باشد.

 

کلسیم و پروتئین ناکافی؛ مهم‌ترین معایب شیرهای گیاهی

به‌جز شیر سویا دیگر انواع شیرهای گیاهی تقریبا فاقد پروتئین هستند و شیرهایی که از غلات تهیه می‌شود نیز حاوی قند کربوهیدرات‌های زیادی است که به‌سرعت جذب می‌شود. عدم‌وجود کلسیم و ویتامین‌های D،B12  وA نیز دیگر معایب جدی این نوشیدنی‌هاست که در صورت تمایل به مصرف مداوم باید احتمال کمبود این ریزمغذی‌ها درنظر گرفته‌ شود. بنابراین، بهتر است هنگام خرید شیرهای گیاهی انواع غنی از کلسیم انتخاب و از شیرهای حاوی فسفات و پتاسیم پرهیز شود زیرا بدن را در حالت اسیدی قرار می‌دهد و دفع املاح را تسهیل می‌کند.

 

ترجمه: مریم سادات کاظمی

منبع:Top Sante.fr

بهترین و بدترین خوراکی ها برای مبتلایان به پیش‌دیابت 

کدام سالم‌تر است؛ پنکیک یا تخم‌مرغ؟!​​​
6‌ ماده غذایی که زنان هر هفته باید بخورند​​​
برچسب ها
دیدگاه کاربران

ممکن است این مطالب هم برای شما مفید باشد

طراحی و اجرا توسط: هیاهو