چطور در شیوع کرونا، مواد معدنی کافی دریافت کنیم؟
24 فروردین 1399 ساعت: 08:1



ازجمله مهم‌ترین توصیه‌های تغذیه‌ای در دوران شیوع کرونا، داشتن رژیم غذایی سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی به‌منظور تقویت سیستم ایمنی بدن است. در میان مواد معدنی مختلف، برخی از آنها مانند کلسیم، پتاسیم، روی (زینک) و آهن در بهبود عملکرد سیستم دفاعی بدن و پیشگیری از ابتلا به بیماری‌های زمینه‌ای از نقش مهمی برخوردار هستند.
متخصصان تغذیه بر این باورند که اگر می‌خواهید در این روزهای شیوع کرونا بدن قوی‌تر و سالم‌تری داشته باشید، هرگز نباید میزان دریافت مواد معدنی را از طریق خوردن محصولات غذایی کاهش دهید و به‌جای آن به مصرف مکمل‌ها روی بیاورید. متاسفانه، در این روزها بسیار دیده می‌شود که افراد زیادی برای تقویت سیستم ایمنی بدن به‌جای مصرف خوراکی‌های مغذی، به مکمل‌های غذایی روی می‌آورند، درحالی که این مساله می‌تواند مشکلات گوارشی، کبدی و کلیوی مختلفی را برای آنان به همراه داشته باشد. پس بنابر توصیه متخصصان تغذیه، بهتر است که مواد معدنی مختلف (مخصوصا کلسیم، آهن، روی و پتاسیم) از طریق یک برنامه غذایی مناسب به بدن برسند تا بدن بتواند بیشترین استفاده را از آنها داشته باشد.

۱. چطور کلسیم کافی دریافت کنیم؟

کلسیم ازجمله مواد معدنی بسیار مهم در حفظ سلامت سیستم ایمنی است. کمبود کلسیم در بدن علاوه بر تضعیف عملکرد سیستم دفاعی، می‌تواند به پوکی استخوان و پوسیدگی دندان‌ها منجر شود. افرادی که می‌خواهند بیشترین جذب کلسیم را در بدن داشته باشند باید ویتامین D کافی هم دریافت کنند زیرا ویتامین D به جذب بهتر کلسیم کمک می‌کند. از طرف دیگر، بهتر است منابع غذایی حاوی کلسیم همراه با نوشیدنی‌های گازدار یا حاوی کافئین مصرف نشوند زیرا کافئین می‌تواند باعث دفع کلسیم از بدن شود. بیشتر ما می‌دانیم که شیر و لبنیات، منابع بسیار مطلوبی برای دریافت کلسیم کافی در طول روز هستند و بهتر است که همه افراد حداقل روزی 3 واحد شیر و لبنیات مصرف کنند. در میان انواع لبنیات، آنهایی که از همه کم‌چرب‌تر و کم‌نمک‌تر هستند، به دیگر انواع لبنیات ترجیح داده می‌شوند. در کنار لبنیات، می‌توان به منابع غذایی زیر به‌عنوان مواد غذایی سرشار از کلسیم اشاره کرد؛ انواع بادام، فندق، کلم بروکلی، اسفناج، زردآلو، انجیر، ماهی سالمون، ماهی ساردین، دانه کنجد، پنیر توفو، انواع حبوبات، نخود فرنگی و انواع غلات غنی‌شده با کلسیم.

۲. چطور آهن کافی دریافت کنیم؟

دریافت آهن کافی برای تولید گلبول های قرمز خون و عملکرد بهتر سیستم دفاعی بدن از اهمیت زیادی برخوردار است. زمانی که بدن با کمبود آهن مواجه شود، اکسیژن‌رسانی به سلول‌ها و ارگان‌های مختلف با مشکل روبه‌رو می‌شود و به همین دلیل هم مشکلاتی مانند ضعف، تحریک‌پذیری عصبی و تضعیف قدرت سیستم دفاعی بدن به‌وجود می‌آید. پس در این دوران، دریافت مقادیر مناسبی از آهن «هِم» و آهن «غیر هِم» ضرورت فراوانی دارد.

از مهم‌ترین منابع غذایی برای دریافت آهن همِ می‌تواند به انواع محصولات غذایی با منشا حیوانی مانند انواع گوشت‌ها، تخم‌مرغ، تخم پرندگان، ماهی، غذاهای دریایی و انواع لبنیات اشاره کرد. از مهم‌ترین منابع برای دریافت آهن غیرهِم نیز می‌توان به سبزی‌های برگ سبز تیره، حبوبات، مغزها، دانه‌ها، غلات سبوس‌دار، پنیر توفو، میوه‌های خشک، زردآلو، انجیر، انواع کشمش و آلو سیاه اشاره کرد.

۳.چطور پتاسیم کافی دریافت کنیم؟

پتاسیم از دیگر مواد معدنی ارزشمند در حفظ سلامت عمومی بدن است که نقشی حیاتی در تنظیم عملکرد قلب، عملکرد ماهیچه‌ها و تنظیم آب و الکترولیت‌های بدن بر عهده دارد. کمبود پتاسیم در بدن می‌تواند به‌سادگی به تضعیف سیستم دفاعی بدن و تضعیف عملکرد ارگان‌های حیاتی بدن منجر شود. از مهم‌ترین منابع برای دریافت پتاسیم می‌توان به موز، توت‌فرنگی، پرتقال، زردآلو، انواع آلو، انواع سیب‌زمینی، سبزی‌های برگ سبز تیره، جو، بادام، برنج قهوه‌ای، نخود، ذرت، لوبیا قرمز، توفو و زنجبیل اشاره کرد.

۴. چطور روی (زینک) کافی دریافت کنیم؟

ماده معدنی روی از دیگر مواد معدنی بسیار تاثیرگذار در بهبود عملکرد سیستم دفاعی بدن است. دریافت روی کافی در طول روز به پیشگیری از ایجاد ضعف‌های عمومی و بهبود سریع‌تر زخم‌ها نیز کمک می‌کند. از مهم‌ترین منابع برای دریافت روی می‌توان به برنج قهوه‌ای، نان‌های سبوس‌دار، پنیر، ماهی ساردین، اردک، قلوه، گوشت قرمز کم‌چرب، بوقلمون، ران مرغ و غاز اشاره کرد.

ترجمه: ندا احمدلو
منبع: NetDoctor
برچسب ها
دیدگاه کاربران

ممکن است این مطالب هم برای شما مفید باشد

طراحی و اجرا توسط: هیاهو