آیا باید مکمل‌ها و ویتامین‌ها را در یخچال نگهداری کرد؟
24 فروردین 1399 ساعت: 08:1
24 فروردین 1399 ساعت: 08:1
اگر شما هم یکی از میلیون‌ها نفری باشید که از مکمل‌های حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی استفاده می‌کنند، احتمالا شنیده‌اید که نگهداری قرص‌های مکمل در یخچال به حفظ تازگی آنها و طولانی‌تر کردن عمر مفید آنها کمک می‌کند. این توصیه نه‌تنها نادرست است بلکه همه مکمل‌ها ذاتا برای قرارگیری هوای سرد مناسب نیستند.
ویتامین‌ها را کجا نگهداری کنیم تا بهتر بمانند؟
با توجه به این‌که امروزه مکمل‌های زیادی در دسترس هستند، هیچ قاعده یکسانی برای نگهداری همه این مکمل‌ها در خانه وجود ندارد. با این‌حال، همه افراد باید چند دستورالعمل ساده اما اساسی را رعایت کنند. به‌گفته کارشناسان، همان‌طور که روی بسته‌بندی بسیاری از این مکمل‌ها درج شده است، بهترین مکان برای نگهداری مکمل‌ها یک محیط خنک و خشک است. دلیلش هم این است که گرما و رطوبت می‌تواند ساختار شیمیایی بعضی از مکمل‌ها و ویتامین‌ها را دچار مشکل کند و درنتیجه قدرت اثربخشی و خواص سودمند آنها را ضعیف کند. به‌عنوان مثال، محیط‌های مرطوب مانند حمام می‌توانند باعث حل‌شدگی ویتامین‌های محلول در آب شوند. مثلا ویتامین C و ویتامین‌های B6 و B12 در همین گروه از ویتامین‌ها قرار می‌گیرند.
بعضی از کارشناسان توصیه می‌کنند که مکمل‌ها را در اتاق خواب نگهداری کنید و از قرار دادن آنها در آشپزخانه خودداری کنید. شاید آشپزخانه در نگاه اول محیط مناسب‌تری به نظر برسد، اما فقط در صورتی که بتوانید مکمل‌ها را در آشپزخانه از اجاق گاز، توستر، فرِ، مایکروویو، ماشین ظرف‌شویی و هر دستگاه حرارت‌زای دیگری دور نگه دارید.
در ضمن، مکمل‌ها نباید نزدیک به پنجره قرار بگیرند، زیرا بعضی از ویتامین‌ها قدرت و اثربخشی خودشان را در اثر تماس با نور از دست می‌دهند. بنابراین محیط مورد نظر برای نگهداری مکمل‌ها نه‌تنها باید خشک و خنک باشد بلکه باید تاریک باشد و هیچ هوایی به محفظه اصلی مکمل وارد نشود.
در چه مواقعی از یخچال استفاده کنیم؟
در بعضی موارد، یخچال می‌تواند محل مناسبی برای نگهداری مکمل‌ها باشد. ویتامین‌های مایع، بعضی پروبیوتیک‌ها و بعضی از مواد مغذی برای تازه ماندن باید در یخچال قرار بگیرند اما اگر چنین کاری ضرورت داشته باشد، حتما روی بسته‌بندی محصول مورد نظر درج می‌شود. برای مثال، درحالی که روغن ماهی مایع باید در یخچال قرار بگیرد، کپسول روغن ماهی باید در محیط خشک و خنک و خارج از یخچال نگهداری شود. بسته‌بندی کپسولی اجازه نمی‌دهد که محصول دچار آسیب‌های اکسیداتیو شود درحالی که حالت مایع اساسا محصول را در معرض این آسیب‌دیدگی قرار می‌دهد.
ترجمه: ندا احمدلو
منبع:Live Strong
هشدار؛ مصرف خودسرانه مکمل‌ها به تقویت سیستم ایمنی کمک نمی‌کند
با توجه به این‌که امروزه مکمل‌های زیادی در دسترس هستند، هیچ قاعده یکسانی برای نگهداری همه این مکمل‌ها در خانه وجود ندارد. با این‌حال، همه افراد باید چند دستورالعمل ساده اما اساسی را رعایت کنند. به‌گفته کارشناسان، همان‌طور که روی بسته‌بندی بسیاری از این مکمل‌ها درج شده است، بهترین مکان برای نگهداری مکمل‌ها یک محیط خنک و خشک است. دلیلش هم این است که گرما و رطوبت می‌تواند ساختار شیمیایی بعضی از مکمل‌ها و ویتامین‌ها را دچار مشکل کند و درنتیجه قدرت اثربخشی و خواص سودمند آنها را ضعیف کند. به‌عنوان مثال، محیط‌های مرطوب مانند حمام می‌توانند باعث حل‌شدگی ویتامین‌های محلول در آب شوند. مثلا ویتامین C و ویتامین‌های B6 و B12 در همین گروه از ویتامین‌ها قرار می‌گیرند.
بعضی از کارشناسان توصیه می‌کنند که مکمل‌ها را در اتاق خواب نگهداری کنید و از قرار دادن آنها در آشپزخانه خودداری کنید. شاید آشپزخانه در نگاه اول محیط مناسب‌تری به نظر برسد، اما فقط در صورتی که بتوانید مکمل‌ها را در آشپزخانه از اجاق گاز، توستر، فرِ، مایکروویو، ماشین ظرف‌شویی و هر دستگاه حرارت‌زای دیگری دور نگه دارید.
در ضمن، مکمل‌ها نباید نزدیک به پنجره قرار بگیرند، زیرا بعضی از ویتامین‌ها قدرت و اثربخشی خودشان را در اثر تماس با نور از دست می‌دهند. بنابراین محیط مورد نظر برای نگهداری مکمل‌ها نه‌تنها باید خشک و خنک باشد بلکه باید تاریک باشد و هیچ هوایی به محفظه اصلی مکمل وارد نشود.
در چه مواقعی از یخچال استفاده کنیم؟
در بعضی موارد، یخچال می‌تواند محل مناسبی برای نگهداری مکمل‌ها باشد. ویتامین‌های مایع، بعضی پروبیوتیک‌ها و بعضی از مواد مغذی برای تازه ماندن باید در یخچال قرار بگیرند اما اگر چنین کاری ضرورت داشته باشد، حتما روی بسته‌بندی محصول مورد نظر درج می‌شود. برای مثال، درحالی که روغن ماهی مایع باید در یخچال قرار بگیرد، کپسول روغن ماهی باید در محیط خشک و خنک و خارج از یخچال نگهداری شود. بسته‌بندی کپسولی اجازه نمی‌دهد که محصول دچار آسیب‌های اکسیداتیو شود درحالی که حالت مایع اساسا محصول را در معرض این آسیب‌دیدگی قرار می‌دهد.
ترجمه: ندا احمدلو
منبع:Live Strong
هشدار؛ مصرف خودسرانه مکمل‌ها به تقویت سیستم ایمنی کمک نمی‌کند
برچسب ها
دیدگاه کاربران
ممکن است این مطالب هم برای شما مفید باشد