4 جایگزین برای شکر سفید
20 مهر 1399 ساعت: 08:7



اکثر افراد ذائقه شیرینی دارند و دوست دارند حداقل در پایان غذا دسر شیرین بخورند. اما شکر برای سلامت مضر است و زمینه ساز ابتلا به بسیاری از بیماری‌ها از جمله دیابت و چاقی است. اکثر متخصصان تاکید دارند که تا جای ممکن شکر را از برنامه غذایی خود کنار بگذاریم اما تمامی مواد غذایی که مصرف می‌کنیم به نوعی حاوی قند هستند. مثلا هر 100 گرم سس گوجه فرنگی، 4 حبه قند دارد. یک پیتزا کوچک 4 و نیم حبه، سوپ صنعتی 4 حبه و نان باگت 25 حبه قند در خود نهفته دارد. 

به عبارت ساده تر، قند و شکر به صورت پنهان در تمام مواد غذایی و به اشکال گوناگون از جمله شربت ذرت، لاکتوز، فروکتوز یا دکستروز وجود دارد و به همین دلیل روز به روز در حال چاق تر شدن هستیم. شکر پیری سلول‌ها را تسریع کرده و حتی زمینه ساز سرطان است. شکر نه تنها در بدن التهاب ایجاد می‌کند بلکه ماده‌ای اعتیادآور است که هر چه بیشتر مصرفش می‌کنید بیشتر به دامش می‌افتید. یک راه حال ساده برای فرو نشاندن ذائقه شیرین و دور ماندن از مشکلات ناشی از مصرف شکر استفاده از جایگزین‌های طبیعی شکر است که البته آنها را نیز باید با محدودیت مصرف کرد. 

 

1. عسل

عسل تا زمانی که گرم و فراوری نشده باشد، جایگزین خوبی برای شکر محسوب می‌شود. عسل سرشار از آنتی اکسیدان‌ها ویتامین‌ها و عناصر کمیاب است که به تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند. مصرف عسل در میزان کم حتی برای بیماران دیابتی نیز بلااشکال است.

 

2. رپادورا یا پنلا

این نیشکر تصفیه نشده محصول آمریکای جنوبی است. آب آن از نیشکر گرفته می‌شود و حاوی مواد معدنی و آهن است و محصولی شیرین اما مفید برای سلامت به حساب می‌آید. 

 

3. شکر نارگیل

این ماده از شکوفه نارگیل گرفته می‌شود و مشابه شکر قهوه ای است شاخص گلایسمی پایینی دارد و از آنجا که حاوی ویتامین‌ها، مواد معدنی و بویژه پتاسیم است، می‌تواند جایگزین مناسبی برای شکر سفید مخصوصا در غذاهای پختنی باشد. 

 

4. زایلیتول

نوعی شکر طبیعی است که از درخت توس گرفته می‌شود و خواص ضدمیکروبی دارد. کالری آن نصف شکر تصفیه شده بوده و می‌تواند برای رژیم‌های غذایی انتخابی مناسب باشد. 

 

ترجمه: سمیه مقصودعلی 

منبع: observatoire-sante.fr

6 منبع ویتامینA برای تقویت سیستم ایمنی در روزهای کرونایی 

خوراکی‌های ممنوعه برای مبتلایان به دیابت در دوران کرونا​​​
4 اسموتی‌ ویتامینه پاییزی​​​
برچسب ها
دیدگاه کاربران

ممکن است این مطالب هم برای شما مفید باشد

طراحی و اجرا توسط: هیاهو