7 مرداد 1399 ساعت: 08:5
مرغبرگر یکی از غذاهای پرطرفدار در میان کودکان و بزرگسالان است. این غذا میتواند شامی بسیار هیجانانگیز برای این دورانی باشد که بهدلیل شیوع کروناویروس نمیتوانیم با خیال راحت به رستوران برویم. مرغبرگر غذایی سبک، سالم و ساده است که گزینه بسیار مطلوبی برای شبهای گرم تابستانی هم به حساب میآید.

یکی از پرطرفدارترین انواع مرغبرگرها در رستورانهای بینالمللی، مرغبرگری است که به شیوه خاورمیانهای تهیه و سِرو میشود. در ادامه با طرز تهیه این مرغبرگر جذاب بیشتر آشنا میشویم.
مواد لازم برای 4 نفر
- روغن زیتون فرابکر 2 قاشق چایخوری
- پیاز بزرگ ساطوری خردشده 1 عدد
- پودر دارچین 1 قاشق چایخوری
- پودر تخم گشنیز 1 قاشق چایخوری
- فلفل قرمز یکچهارم قاشق چایخوری
- نمک 1.5 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری
- سیر رندهشده 2 حبه
- جعفری ساطوری یکچهارم لیوان
- مخلوط ران و سینه مرغ چرخکرده 450 گرم
- ماست چکیده یکچهارم لیوان
- رب انار 3 قاشق غذاخوری
طرز تهیه
1. برای تهیه مرغبرگر ابتدا باید روغن زیتون را در تابه نچسبی کمی گرم کنید و همزمان پیاز ساطوری، دارچین، تخم گشنیز، فلفل قرمز و نصف نمک را همراه با فلفل سیاه به تابه بیفزایید. حدود 5 دقیقه همه مواد را با یکدیگر تفت بدهید تا هم پیازها نرم شوند و هم عطر ادویهها بلند شود.
2. بعد از 5 دقیقه سیر رندهشده را هم به تابه بیفزایید و 30 ثانیه دیگر به تفت دادن ادامه دهید تا عطر سیر بلند شود.
3. مواد را از تابه خارج کنید و درون بشقاب مسطحی بریزید تا کاملا خنک شوند.
4. تمام این مواد را با مرغ چرخکرده و ماست چکیده بهخوبی ورز بدهید و باقی نمک را به این ترکیب اضافه کنید.
5. پس از اینکه تمام مواد را بهخوبی با همدیگر ورز دادید، مایه برگر را به 4 قسمت تقسیم کنید و 4 عدد برگر با آنها آماده کنید.
6. برگرها را درون تابهای نچسب یا داخل فِر به مدت 10 دقیقه طبخ کنید. هر طرف از برگر مرغ باید حدود 5 دقیقه حرارت ملایم ببیند تا کاملا بپزد.
7. پس از پخت کامل برگرها، 4 عدد نان برگر را از وسط باز کنید و روی نانها ابتدا مقداری رب انار بمالید و سپس برگرهای مرغ را داخل نان بگذارید. درنهایت، این ساندویچ مرغبرگر خاورمیانهای باید با حلقههای پیاز، خیار، گوجهفرنگی و کمی کاهو پُر و سِرو شود.
یادتان باشد که هر عدد از این برگرها حدود 435 کیلوکالری انرژی دارند و مصرف آنها میتواند 32 گرم پروتئین، 6 گرم فیبر، 59 گرم کربوهیدرات و 7 گرم چربی به بدن برساند.
ترجمه: ندا احمدلو
منبع:Food Network
5 ماده معدنی برای مقابله با کورونا!
چرا بهتر است در تابستان هندوانه بخوریم؟میلیاردهای دنیای تکنولوژی، برای صبحانه چه میخورند؟