سلامت

با این توضیحات، در روزهای شیوع کروناویروس، گنجاندن کلم بروکلی در تغذیه روزانه به‌خصوص برای کودکان، یک عادت غذایی مناسب  تلقی می شود. 

فواید مصرف کلم بروکلی

• سرشار از پتاسیم و ویتامین‌B است و از بروز اسپاسم‌های عضلانی پیشگیری می‌کند.
• براساس برخی مطالعات، مصرف بروکلی در پیشگیری از بروز سرطان سینه نقش دارد.
• کلسترول بد خون را کاهش می‌دهد و به افزایش کلسترول خوب کمک می‌کند.
• منبع غنی ویتامین‌های مختلف است و در روند بازسازی سلول‌های پوست و پیشگیری از چروک‌های پوستی تاثیر مطلوب دارد.
• بروکلی منبع غنی لوتئین و زیگزانتین است که از بینایی و سلامت چشم‌ها محافظت می‌کند.
• خطر ابتلا به سرطان پروستات در مردان را کاهش می‌دهد.
• مصرف کلم بروکلی موجب می‌شود تا غلظت هموسستئین؛ ترکیب شیمیایی در خون و عامل بروز سکته مغزی، به‌طور طبیعی کاهش پیدا کند.
• ویتامینC فراوان موجود در کلم بروکلی به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.
• کالری و قند کمی دارد اما سرشار از فیبر است و برای افرادی که رژیم لاغری دارند، گزینه مناسبی خواهد بود.
•  سولفورافان، ترکیبی در کلم بروکلی است که از سلامت مجاری تنفسی محافظت می‌کند و به‌خصوص برای سیگاری‌ها و مبتلایان به آسم توصیه می‌شود.
• برای تقویت حافظه مناسب بوده و روند تحلیل شناختی را به‌تعویق می‌اندازد.

3 گزینه برای تشویق کودکان به خوردن کلم بروکلی 

1. کراکت بروکلی؛ بروکلی را کاملا خرد کنید و با یک تخم‌مرغ، کمی پودر سیر، نمک، فلفل و پنیر مخلوط کنید. مایه را درون قالب مافین بریزید و 20 دقیقه درون فر با دمای 180 درجه سانتی‌گراد بگذارید. ماست یونانی با پیازچه، آبلیمو و فلفل نیز سس خوشمزه‌ای برای کنار غذا شماست.

2. پاستا با بروکلی و ماهی؛ کلم بروکلی را 3 دقیقه با کمی آب بپزید تا نرم شود. سپس خرد کرده و با 1 حبه سیر له‌شده، پنیر، روغن زیتون و کمی جعفری و نعناع ساطوری مخلوط کنید. در نهایت، مقداری تن ماهی اضافه کرده و مواد را با پاستا مخلوط کنید.

3. نوشیدنی بروکلی با سیب و لیمو؛ 2 عدد سیب، 1 عدد خیار، 1 شاخه کرفس، 1 بوته بروکلی و کمی زنجبیل تازه را خرد کرده و در آبمیوه‌گیری بیاندازید. کمی آبلیمو تازه به این مخلوط اضافه کرده و نوشیدنی را بلافاصله میل کنید.

ترجمه: مریم سادات کاظمی

منبع:Top Santé.fr

 در تابستان کرونایی، کلم بروکلی بخورید!