سلامت

برای تهیه کره بادام‌زمینی طبیعی معمولا بادام‌زمینی پوست‌کنده و خام یا تفت‌داده را داخل آسیاب‌های خانگی یا صنعتی می‌ریزند و آنها را به اندازه‌ای آسیاب می‌کنند که بادام‌زمینی از خود روغن پس بدهد و حالتی خمیری بگیرد. 

بعد از رسیدن به این مرحله، در کره‌های بادام‌زمینی صنعتی از مقداری شکر و روغن گیاهی برای شیرین و روان‌تر کردن کره بادام‌زمینی استفاده می‌شود. این درحالی است که شما می‌توانید برای تهیه کره بادام‌زمینی خانگی و سالم بعد از خمیر شدن بادام‌زمینی‌ها در آسیاب، مقداری عسل یا شکر قهوه‌ای به آنها اضافه کنید و دور مصرف روغن‌های گیاهی و شکر سفید فراوان را خط بکشید تا محصول سالم‌تری در اختیار فرزندتان بگذارید.

حالا که با فرآیند تولید کره بادام‌زمینی آشنا شدید، شاید این سوال برای شما هم مطرح شود که آیا مصرف مداوم کره بادام‌زمینی برای فرزندتان خوب است یا نه؟ در ادامه به این سوال پاسخ داده خواهد شد. 

کره بادام‌زمینی؛ منبع خوبی برای دریافت پروتئین 

کره بادام‌زمینی جزو گروه مغذی‌ترین خوراکی‌ها برای تامین حجمی از پروتئین مورد نیاز بدن کودکان است. کودکان معمولا فعالیت و جنب‌وجوش زیادی در طول روز دارند و کالری بیشتری هم می‌سوزانند. کره بادام‌زمینی می‌تواند منبع خوبی برای دریافت حجمی از پروتئین مورد نیاز بدن‌ آنان باشد تا بتواند به عضله‌سازی در بدن‌شان کمک کند. البته به خاطر داشته باشید که کره‌های بادام‌زمینی صنعتی به‌دلیل داشتن شکر و چربی ترانس نمی‌توانند گزینه مطلوبی برای استفاده روزانه کودکان باشند و یک کره بادام‌زمینی مفید، کره‌ای است که در خانه تهیه شده باشد. 

کره بادام‌زمینی؛ منبع مناسبی برای چربی‌های سالم 

بادام‌زمینی مانند سایر مغزهای خام، مقادیر قابل‌قبولی از اسیدهای چندزنجیره‌ای غیراشباع را در خود جای داده است. بنابراین مصرف آن علاوه بر تامین سوخت‌وساز بدن می‌تواند به حفظ سلامت عمومی هم کمک کند. البته به یاد داشته باشید که کره بادام‌زمینی در کنار چربی‌های مفیدش،‌ حجم قابل‌توجهی از امگا-6 را هم در خود جای داده است. به همین دلیل هم در مصرف آن نباید مانند مصرف هر خوراکی دیگری افراط کرد. دریافت حجم بالایی از امگا-6 توسط کودکان یا بزرگسالان می‌تواند باعث افزایش التهاب در بدن شود. 

کره بادام‌زمینی؛ یک خوراکی پُرکالری 

هرچند که کره بادام‌زمینی خانگی، حجم بالایی از ویتامین‌های E و B6، نیاسین، فولات، منیزیم، مس، منگنز، پتاسیم، روی (زینک)، سلنیوم، بیوتین، آهن و ویتامین B5را در خود جای داده است اما باید بدانید که هر 100 گرم از این کره حدود 588 کیلوکالری به بدن می‌رساند. از این‌رو، مصرف مداوم آن توسط کودکان، خصوصا کودکان کم‌تحرک، می‌تواند سریعا زمینه ابتلا به اضافه‌وزن و چاقی را در آنها فراهم کند. به همین دلیل هم بهتر است که والدین، مصرف کره بادام‌زمینی در برنامه غذایی کودکان را به 2 تا 3 وعده در هفته محدود کنند و بیشتر کره بادام‌زمینی را زمانی به کودک بدهند که قرار است او فعالیت فیزیکی داشته باشد. به این ترتیب، فرصت مناسبی برای سوزاندن کالری دریافتی از طریق خوردن این کره به‌دست می‌آید و ریزمغذی‌های موجود در آن هم جذب بدن می‌شوند. 

ترجمه: ندا احمدلو

منبع:Health Line

 چطور سیستم ایمنی کودکان را در شرایط کرونایی تقویت کنیم؟