سلامت

کربوهیدرات‌ها جزو درشت‌مغذی‌ها هستند. مقادیر مختلفی از این درشت‌مغذی در مواد غذایی مختلف، از ماکارونی و نان تا جو و موز، یافت می‌شود. بعضی افراد تصور می‌کنند که کاهش مصرف یا قطع مصرف کربوهیدرات‌ها یکی از راه‌های کاهش وزن است، اما چنین چیزی نه‌تنها واقعیت ندارد بلکه می‌تواند به سلامت شما آسیب برساند. 

ویتامین E به‌دلیل تاثیر آنتی‌اکسیدانی قوی و محافظت از سلول‌ها برای بدن ضروری است. این ویتامین از طریق تغذیه به‌خصوص روغن‌های گیاهی تامین می‌شود. کمبود این ویتامین معمولا در نوزادان نارس دیده می‌شود اما ابتلا به بعضی بیماری‌های مزمن روده مانند کرون یا اختلالات صفرا و کبد نیز در بروز این کمبود نقش دارند. 

روی یکی از مواد معدنی ضروری برای حفظ سلامت بدن است که براساس مطالعات، کمبود این ماده مغذی می‌تواند باعث اختلال در هضم غذاها و در نتیجه کاهش اشتها شود. روی جزء مهم‌ترین املاحی است که باید به‌طور روزانه دریافت شود زیرا در بدن به‌خوبی ذخیره نمی‌شود. این ماده معدنی در بسیاری از فرایندهای بیولوژیک به‌خصوص رشد بافت‌ها، عملکرد نورولوژیک و ایمنی بدن نقش دارد. منابع غذایی سرشار از پروتئین مانند گوشت و آبزیان حاوی مقدار فراوان روی هستند. 

ویتامین B12 از جنبه‌های مختلفی برای بدن مهم است. کمک به شکل‌گیری DNA و سلول‌های خونی قرمز را می‌توان از مهم‌ترین کارکردهای این ویتامین معرفی کرد. از آنجایی که بدن نمی‌تواند ویتامین B12 را خودش بسازد، باید این ماده مغذی را از منابع غذایی حیوانی یا مکمل‌های دریافت کرد. روند دریافت این ویتامین باید به‌صورت منظم و روزانه تکرار شود زیرا بدن ذاتا توانایی ذخیره‌سازی ویتامین B12 را ندارد.