نمک، پرکاربردترین چاشنی در دنیاست که در انواع غذاها استفاده میشود چنانچه تصور خوردن غذایی بدون نمک چندان دلچسب بهنظر نمیرسد. از همینرو، بسیار مهم است که انواع نمکهای خوراکی را شناخت و بهترین و سالمترین نوع آنرا انتخاب کرد.
مصرف کم نمک نهتنها طعم دلچسبی به مواد غذایی میدهد بلکه برای حفظ تعادل مواد مغذی مورد نیاز بدن نیز لازم است. اما مشکل زمانی اتفاق میافتد که اکثر افراد در خوردن نمک افراط میکنند و با پیامدهای آن بر سلامت مواجه میشوند.