تربچه، یکی از سبزیجات سرشار از آب همانند خیار، کاهو و کدو سبز است که نیاز بدن به آب را تامین میکند. اما باید به ویتامینC آن نیز اشاره کرد که کمتر شناخته شده است. این ویتامین در تقویت ایمنی بدن، تنظیم متابولیسم و تبدیل چربی به انرژی نقش دارد که با مصرف این سبزی می توان نیاز به آنرا تامین کرد.