سلامت

حتما شما هم بعضی از فیله‌های ماهی سالمون را دیده‌اید که رنگ نارنجی بسیار غلیظی دارند یا بعضی از غلات صبحانه دارچینی را که رنگ قهوه‌ای آنها بسیار غلیظ به نظر می‌رسد. شاید بعضی افراد تصور کنند که رنگ این مواد غذایی به کیفیت خاص آنها برمی‌گردد درحالی که درواقع با رنگ‌های مصنوعی و ساختگی یا ترکیبات شیمیایی مضر مواجه هستیم که چنین رنگی را به‌وجود می‌آورند.

یکی از مهم‌ترین توصیه‌های تغذیه‌ای در روزهای سرد پاییزی، تقویت سیستم ایمنی بدن برای مبارزه با بیماری‌های عفونی و ویروسی فصلی است. از طرف دیگر، پایین نگه داشتن سطح التهاب در بدن به افراد مبتلا به سرماخوردگی یا آنفلوآنزا کمک می‌کند تا زودتر دوره بیماری را پشت سر بگذارند. از مغذی‌ترین غذاهای پاییزی می‌توان به انواع سوپ‌های حاوی سبزیجات مختلف و حبوبات اشاره کرد. این سوپ‌ها سرشار از ویتامین‌ها و املاح هستند و به‌دلیل داشتن فیبر بالا می‌توانند علاوه بر بهبودبخشی به عملکرد سیستم گوارشی در پاییز، به کاهش سطح التهاب در بدن و افزایش قدرت سیستم ایمنی هم کمک کنند. 

در حال حاضر، در مورد غذا خوردن انواعی از عبارت ها وجود دارند؛ کتو، پالئو، وگان، تمیز و .. . مشکل از جایی شروع می‌شود که بسیاری از این عبارت ها، شامل مجموعه ای سفت و سخت از قوانین و غذاهای غیرمجاز هستند که می توانند لذت غذا خوردن را از ما بگیرند. بنابراین، "ابی لانگر - متخصص تغذیه" در کتاب جدید خود به نام "غذای خوب، رژیم بد" عنوان شخصی خود را به اشتراک گذاشت تا روشی مغذی و رضایت‌بخش برای غذا خوردن که با قوانین سخت‌گیرانه همراه نیست را توصیف کند؛ غذا خوردن باارزش بالا. او می‌گوید که این کار قابل انجام و شخصی‌سازی است و به جای اینکه تمایل به دوری از آن داشته باشید، کیفیت زندگی شما را بهبود می‌بخشد. 

گرچه به‌نظر می‌رسد آب پرتقال نوشیدنی سالم برای وعده صبحانه است اما این باور اشتباه است. در واقع، این نوشیدنی حاوی فیبرهای مفید میوه نیست و احتمال افزایش قند خون را نیز بالا می‌برد. آب پرتقال یکی از نوشیدنی‌‌های محبوب است و بسیاری از افراد به‌جای میوه از آن استفاده می‌‌‌کنند. اما باید دانست که این نوشیدنی هرگز جایگزین میوه تازه نیست زیرا فاقد فیبر است. 

تمرین زیاد، اعصاب فولادی و رژیم غذایی خاص جزو مهم‌ترین عواملی هستند که در کسب 13 جایزه بزرگ رقابت‌های جهانی تنیس برای نواک جوکوویچ نقش داشته‌اند. تغذیه قهرمانان ورزشی همیشه مورد توجه بخش زیادی از مردم جهان بوده است و نکات تغذیه‌ای خاصی که این ورزشکاران موفق رعایت می‌کنند، همیشه می‌تواند راهنمای خوبی برای دیگر انسان‌ها باشد.

یکی از رایج‌ترین اشتباهاتی که بسیاری از افراد انجام می‌دهند و به‌واسطه آن ایمنی غذاهای مصرفی­شان را به خطر می‌اندازند، این است که مواد غذایی فریز شده و مخصوصا گوشت‌ها را در دمای محیط یخ‌زدایی می‌کنند. به عبارت ساده‌تر، بعضی افراد عادت دارند که ماده غذایی فریز شده را داخل بشقاب قرار دهند و بشقاب را روی کابینت آشپزخانه بگذارند تا یخ ماده غذایی به‌آرامی آب شود. 

کدو حلوایی، یکی از سبزیجات مغذی فصل سرماست که به‌ تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. گنجاندن کدو حلوایی در رژیم غذایی روزانه یکی از راهکارهای موثر در کاهش وزن نیز محسوب می‌شود زیرا کالری بالایی ندارد و از طرفی فیبر موجود در آن به کاهش اشتها و بهبود گوارش کمک می‌کند. البته ممکن است بعضی افراد تمایلی به خوردن کدو حلوایی نداشته ‌باشند که تهیه آن به روش‌‌های متنوع می‌تواند در تغییر ذائقه موثر باشد.