سلامت

فروکتوز در نوشیدنی‌های صنعتی، شیرینی‌جات و خوراکی‌های فرآوری‌شده وجود دارد و مصرف زیاد آن در عملکرد مطلوب سیستم ایمنی بدن تاثیر می‌گذارد. فروکتوز، نوعی قند ساده است که در میوه‌ها، سبزیجات و خوراکی‌های شیرین طبیعی مانند عسل وجود دارد که در حد معمول برای بدن نیاز است. اما از آنجا که فروکتوز قابلیت شیرین‌کنندگی زیاد دارد در انواع محصولات صنعتی استفاده می‌شود و در صورت مصرف زیاد حتما برای سلامت مضر خواهد بود.

طولانی شدن دوران پاندمی کروناویروس، مشکلات و سختی‌های زیادی را از جنبه‌های مختلف برای مردم جهان به‌وجود آورده است. بخشی از این مشکلات شامل اختلالات خلقی مانند افسردگی هستند. متاسفانه آمارها نشان می‌دهند که بسیاری از افراد مبتلا به افسردگی به‌دلایل مختلف روندهای درمانی مناسبی را پیگیری نمی‌کنند، درحالی که همین بی‌اعتنایی نهایتا مشکلات آنان را تشدید می‌کند. 

کافئین یکی از ترکیباتی است که در دهه‌های اخیر بیشتر مورد توجه محققان و همچنین مردم جهان قرار گرفته است. مطالعات متعددی تاکنون نشان داده‌اند که مصرف روزانه و منظم چای و قهوه به‌عنوان دو منبع اصلی برای دریافت کافئین، فواید گوناگونی برای سلامت بدن دارد و از مشکلات مختلفی هم پیشگیری می‌کند.

نتایج مطالعات اخیر حاکی از آن است که رعایت رژیم غذایی مدیترانه‌ای در کنار فوایدی نظیر حفظ تناسب اندام و سلامت قلب، به بهبود قابلیت‌های شناختی در دوران سالمندی نیز کمک می‌کند. مصرف سبزیجات فراوان، ماهی‌های چرب، روغن زیتون و غلات سبوس‌دار اساس تغذیه مناطق مدیترانه‌ را تشکیل می‌دهد. گرچه معمولا از فواید این خوراکی‌ها بر سلامت قلب صحبت می‌شود‌ اما دانشمندان به‌تازگی دریافتند افرادی که این سبک غذایی را در برنامه روزانه خود دارند، با افزایش سن از سلامت روان بهتری برخوردار خواهند بود.

مصرف مکمل ویتامین D برای افراد بالای 50 سال آلمانی یکی از توصیه‌ها در این کشور است که به‌نظر می‌رسد باعث جلوگیری از 30 هزار فوت ناشی از سرطان طی سال در این کشور می‌شود. تحقیقات اخیر که در نشریه Molecular Oncology به چاپ رسید، نتیجه جالبی در مورد بیماری سرطان را نشان می‌دهد. به این ترتیب که افراد بالای 50 سال در آلمان مکمل ویتامین D مصرف می‌کنند و به‌نظر می‌رسد این توصیه باعث جلوگیری از فوت 30 هزار بیمار مبتلا به سرطان در این کشور شده ‌است. 

یکی از مسائل چالشی در قلمرو علوم تغذیه‌ای، این بوده است که آیا تخم‌مرغ برای انسان‌ها مفید است یا مضر؟

سلنیوم، یکی از ریزمغذی‌های ضروری برای حفظ سلامت بدن است که تاثیر جدی در عملکرد مطلوب بسیاری از اندام‌ها دارد. اما مطالعات مختلف نشان می‌دهد دریافت کافی این ماده می‌تواند در مقابله بیماری‌های مختلف نظیر سرطان و عفونت‌ها نقش داشته ‌باشد.

ویتامین B12 از جنبه‌های مختلفی برای بدن مهم است. کمک به شکل‌گیری DNA و سلول‌های خونی قرمز را می‌توان از مهم‌ترین کارکردهای این ویتامین معرفی کرد. از آنجایی که بدن نمی‌تواند ویتامین B12 را خودش بسازد، باید این ماده مغذی را از منابع غذایی حیوانی یا مکمل‌های دریافت کرد. روند دریافت این ویتامین باید به‌صورت منظم و روزانه تکرار شود زیرا بدن ذاتا توانایی ذخیره‌سازی ویتامین B12 را ندارد. 

فواید نوشیدن آب لیموترش به صورت ناشتا شهرت فراوانی در میان مردم دنیا دارد. اما این نوشیدنی می‌تواند زمینه‌ساز اختلالات گوارشی و آسیب به مینای دندان‌ها شود. لیمو منبع غنی از ویتامینC و آنتی‌اکسیدان‌هاست که از نظر متخصصان تغذیه همواره توصیه به گنجاندن آن در رژیم غذایی وجود دارد. 

انواع خوراکی‌های گیاهی حاوی هزاران ماده شیمیایی طبیعی هستند که به آنها «فیتونوترینت» (مواد مغذی گیاهی) یا «فیتوکمیکال» (مواد شیمیایی گیاهی) می‌گویند. این ترکیبات خاص در درجه اول به محافظت از گیاهان در مقابل میکروب‌ها، قارچ‌ها و دیگر عوامل مخرب بیرونی کمک می‌کنند. نه‌تنها میوه‌ها و سبزیجات هم حاوی فیتونوترینت هستند بلکه این ترکیبات خوراکی در غلات سبوس‌دار، مغزها، لوبیا و چای هم وجود دارند.